推广 热搜: 陕西    西安  绿茶    商洛  作品  企业  书法  午子 

图库展示浏览完毕

重新浏览
推荐图库展示
1 / 7

辽宁12选5 冷号:安康夜市之霸 非石泉炒馍莫属

日期:2018-05-30     点击:1127    评论:0    查看原图












    说起安康石泉夜市一霸,还非得炒馍莫属,连久负盛名的烤鱼都只能屈居第二。而在安康人眼里,唯一能和西安肉夹馍媲美的也只有石泉炒馍了。
    初听炒馍,有很多人表示疑惑,认为是把馍掰开来炒。为了让大家知道炒馍是怎么制作出来的,随机抽取了一家炒馍摊,并要求现场制作炒馍。
    摊主是未知名的夫妻俩,炒馍制作史已有5年以上。在石泉很多人以炒馍为生,因此炒馍技艺也在互相比拼中不断提升。
    食材准备完毕后,先往红锅里放少许菜籽油。下锅炒这一步很关键,洋芋丝、辣椒、瘦肉、卤肉分量要足但不能超过比例,否则混合炒制后的肉味会盖过蔬菜味,味道会大打折扣。
    一个优质的炒馍,必须做到皮酥肉嫩菜脆汁水多,如果将炒好的洋芋丝夹进馍里,入口没有松脆的口感的话,那这个馍就炒得很失败,还有可能会遭遇退货,这是炒馍最后一道工序勾芡汁。
    一般夫妻炒馍摊男的负责烤馍,女的负责炒和夹馍,工序分明。相传石泉炒馍诞生于明朝末年,那时候石泉作为子午古道的节点城镇,是南北客商休憩和转运货物的重要贸易集散地,长安肉夹馍也随着这股商流传入石泉。
    石泉人一开始是用鼓气馍来夹一些肉类及蔬菜类,作为便携食品供过往客商路上食用。随着岁月更替,石泉人将北方的夹馍逐步改良,制作了南北口味兼容的炒馍,这也形成了现在独具特色的石泉炒馍。(通讯员 郭?。?nbsp;
打赏
更多>推荐图库展示
辽宁快乐12任5开奖结果  |  著作权声明  |  版权隐私  |  使用协议  |  联系方式  |  陕西在线简介  |  网站地图  |  排名推广  |  广告服务  |  积分换礼  |  网站留言  |  RSS订阅  |  违规举报  |  陕ICP备06009203号
本站资讯类部分资源均来源于互联网,如果无意之中侵犯了您的权利,请来电告知,本站将在3个工作日内删除!QQ:1462422075 词库网  
文明
举报
辽宁快乐12任5开奖结果
特别提示:陕西在线www.2n7i8.com.cn网站采用开放形式,单位或个人均可在此发布供应、求购、代理、行情、招聘、展会等信息.陕西在线对所发布信息不承担法律责任。
 
  • 中国2.7亿人患上了这种病,专家喊你尽快自查 2019-02-21
  • 这就是批判的武器和武器的批判 2019-02-21
  • 陕西那些事儿——西部网 2019-02-20
  • 印度右翼组织成员为特朗普庆生 给海报喂蛋糕 2019-02-19
  • (Dos sesiones) Enfoque de China Dos sesiones históricas fijan el rumbo para nueva época Spanish.xinhuanet.com 2019-02-18
  • 孙月亮的专栏作者中国国家地理网 2019-02-18
  • 为生活外出奔波,留守老人与儿童,两地居住是租还是建? 2019-02-17
  • 2017年度高耗能行业能效“领跑者”遴选工作启动会在京召开 2019-02-17
  • 实现历史跨越 攻克深度贫困——党的十八大以来脱贫攻坚取得显著成效 2019-02-16
  • 日本想拥有核弹的愿望是真。一星期之内拥有核弹是超级夸张。 2019-02-15
  • 校外培训机构专项整治 对无证无照超纲超前说“不” 2019-02-15
  • 安徽淮北昔日采煤塌陷区 今朝池水养鱼肥 2019-02-14
  • (受权发布)中国人民政治协商会议第十三届全国委员会各专门委员会委员名单 2019-02-13
  • 老人突然发病如何求助 2019-02-12
  • 毛丹青:故乡是文学的起跑线 2019-02-11
  • 575| 165| 809| 612| 593| 978| 976| 336| 996| 955|